Marrakesh, 2/3-24, dag 17. Udflugt til Kokkeskole

Egentlig skulle vi ha’ haft “fridag”, MEN et af deltagerparrene havde tidligere besøgt en restaurant, der blev drevet af et non-profit foretagende. Man havde oprettet en skole for unge kvinder, der af forskellige årsager var havnet i problemer. De foreslog nu, at de af os der havde lyst tog med ud og besøgte stedet, som også tilbød et dagskursus primært for turister. Her lærte man at lave en tagine og fik fortalt om projektet for de unge kvinder mellem 18 og 25 år. Så halvdelen af os blev i minibusser kørt ud til skolen i udkanten af Marrakesh.

Skolen lå i et smukt hus med en dejlig frodig have, hvor en ældre mand gik og nussede om blomster og alle de forskellige grøntsager, der kunne bruges i køkkenet.

Pigerne fik i løbet af et lille årstid et kursus i madlavning, omgang med gæster, lidt engelsk eller fransk. Ja, nogle skulle endda først lære at læse.

Bortset fra at vi i starten hundefrøs i det delvist åbne køkken, var det en rigtig god og lærerig oplevelse.

Mens maden simrede en god time over de små stenkulsbækkener, blev de kvindelige kokkekursister gennet ind for at iføre sig mere passende påklædning til det følgende teselskab.

Derefter fik vi serveret og fortalt om den typiske myntete brygget  på grøn gunpowder te. Og dertil fik vi fik fine kager produceret af pigerne.

Nogle af os havde lavet lammetagine, andre med kylling og saltsyltet citron og nogle med oksekød.

Som det allesidste skulle vi hjælpe med at pakke nogle poser til særligt trængende fattige i de jordskælvsramte områder op til den snarlige ramadan. Posen indeholdt bl.a. olie, mel, couscous, ris, pasta, linser, te, kaffe, mælk, gær, dåser med tomat og majs, dadler m.m., 25 kg i alt. Poserne blev efterfølgende kørt ud og fordelt af unge frivillige.

Så også i dag blev næsten en heldagsudflugt, og vi var ret trætte og mætte af indtryk og mad, da vi nåede hjem sidst på eftermiddagen.